中国的首款“人造肉”产品即将正式面市。国内首个“人造肉”品牌珍肉与老上海鲜肉月饼联手，推出“人造肉”月饼，在中秋佳节来临之际，这款新型月饼将会是一次传统与现代科技文明的碰撞……
人造肉早已是个屡见不鲜的话题。
FAIRR的报告显示，2010年以来，植物性肉类替代品(人造肉的一种)的全球年销售额平均每年增长8%，增长率约为加工肉类产量的两倍，年销售额约为20亿美元。
预计到2020年，植物肉类市场将达到52亿美元。从长远来看，到2050年它可能占市场的三分之一。
Beyond Meat、Impossible Food、Lightlife等植物基人造肉领域的品牌已经形成了自己的商业化优势；Memphis Meats、Super Meat一类的实验室细胞培育的人造肉公司拿到了巨额融资;肉类食品相关的Cargill、 Hormel、JBS、Tyson、WH Group等巨头也开始竞相布局。
虽然我国的人造肉市场还处在萌芽阶段，但有传言称，目前国内还没有对外公布的人造肉创业公司至少有10家，许多大型的肉类食品公司也相继开始人造肉的研发试验。
珍肉算是国内人造肉亮相的第一家企业。今年7月，珍肉完成了数百万元的种子轮融资，并即将在这个月推出自己的首款产品——“人造肉”月饼。创始人吕中茗接受了35斗的独家专访，为我们分享了他和人造肉的故事。
